Descubre nuestra Irresistible Lasaña de Verduras

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LASAÑA DE VERDURAS - Receta de Cocina Casera y Fácil

Lasaña de Verduras

Consumir verduras regularmente proporciona una amplia gama de beneficios para la salud debido a su contenido nutritivo,

y que mejor si las consumimos en una deliciosa lasaña

Ingredientes:

  • 1 berenjena, cortada en rodajas finas
  • 1 calabacín, cortado en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
  • 1 zanahoria, rallada
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 lata (400 g) de tomate triturado
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • 9 láminas de lasaña integral (o según las indicaciones del paquete)
  • Queso ricotta o queso cottage bajo en grasa
  • Queso mozzarella rallado (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparación de las Verduras:
    • Precalienta el horno a 180°C.
    • En una sartén grande, calienta aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
    • Agrega la zanahoria rallada y cocina por unos minutos. Luego, agrega los pimientos, la berenjena y el calabacín. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Sazona con orégano, albahaca, sal y pimienta.
  2. Preparación de la Salsa de Tomate:
    • Añade el tomate triturado y la pasta de tomate a las verduras. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Ajusta la sazón según sea necesario.
  3. Montaje de la Lasaña:
    • En una fuente para horno, coloca una capa delgada de la mezcla de salsa de tomate.
    • Coloca láminas de lasaña encima.
    • Agrega una capa de verduras salteadas y esparce queso ricotta o queso cottage por encima.
    • Repite el proceso, alternando capas hasta terminar con una capa de salsa de tomate en la parte superior.
    • Opcionalmente, espolvorea queso mozzarella rallado en la capa superior.
  4. Cocción:
    • Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 25-30 minutos.
    • Retira el papel de aluminio y hornea por otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.
  5. Servir:
    • Deja reposar la lasaña durante unos minutos antes de cortarla en porciones.
    • Sirve caliente y disfruta de esta lasaña de verduras saludable.

 

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